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厨房设备排烟安装厨房内进、排气孔应根据灶的具体位置考虑，确保送风射流不妨碍灶的排气性。确定进气出口的出口风速时，离地面2米左右的地区风速为0.25m/s比较理想。排气孔应沿排气罩方向放置，罩前小0.7米，排气孔距排气罩越远越好。
厨房排烟管道水平段不宜太长，一般水平距离不应大于15米，坡度大于百分之2，水平末端应安装活接头，便于清洗油污。排气速度低于10m/s时，风速过低，防止油附着在烟杆上，连接排气口的分支应安装风量调节阀。
厨房排烟管道由于长期的运行，其效率大大降低。然而，在家庭厨房里很少有人注意到如果他们不打扫就不会有影响。事实上，这是错误的，因为排烟管道的家庭和餐馆都要定期打扫。否则，不仅排烟不畅，而且吸油烟机的工作压力过高，导致过载或降低效果，造成浪费，增加二次灾害的可能性。
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